Vår kaffeleverandør
Vi er stolt av å kunne si at vi har brukt Solberg & Hansen som hovedleverandør av kaffe og te fra dag en! (8 år!!!)
Solberg & Hansen har arbeidet med med kaffe og tespesialiter i over 125 år og er en spydspiss i det norske te og spesialkaffemarkedet. Solberg & Hansen står for en kompromissløs kvalitet og ypperlig service, ellers hadde vi ikke brukt dem!
Kun det beste er godt nok!
Solberg & Hansen har arbeidet med med kaffe og tespesialiter i over 125 år og er en spydspiss i det norske te og spesialkaffemarkedet. Solberg & Hansen står for en kompromissløs kvalitet og ypperlig service, ellers hadde vi ikke brukt dem!
Kun det beste er godt nok!
Månedens kaffe!
Vi introduserer nå månedens kaffe.
Fra og med 23. mars 2010 vi vi alltid ha to typer svart kaffe. En som varier fra dag til dag, samt en profilert kaffe som endrer seg hver måned. Vi ønsker at dere som kunder skal smake mer ulik kaffe, og bli bevist på forskjellene fra kopp til kopp!
Månedens kaffe i mars/april er påskekaffen vår, Sol do Paraguassú fra Brasil. Dette er en kaffe med lett, floral aroma, og en bløt og balansert smaksprofil, med hint av melkesjokolade og grønne epler. Les mer om kaffen her.
Vi selger også kaffen i løsvekt på alle våre utsalgssteder, slik at du kan ha Bønna-Kaffe både hjemme og på hytta i påsken.
Sol do Paraguassú - 49kr (250g)
Kaffebønna som kaffeformidler, føler et ansvar for å bidra til en bærekraftig utvikling i de kaffeproduserende landene. Vi ønsker en gjennomsiktlig, rettferdig og etisk kaffehandel, med sporbrahet, så langt ned i verdikjeden som mulig.
Les mer om COE-programmet her.
Les mer om COE-programmet her.
Kaffe og Melk!
Har du noen ganger lurt på hvorfor vi ikke lager din Caffe Latte eller Cappoccino med Skummet melk? Eller hvorfor den ikke er like varm som en nytraktet kaffe?
Her får du svarene på godt og vondt.
Her får du svarene på godt og vondt.
Løsvektsorter - single origin
SØR AMERIKA
SANTA RITA FARM (Peaberry)
El Salvador
Smaken er frisk, bæraktig og ren. Sødmefull med et hint av sitrus. Livlig ettersmak.
Beskrivelse av "peaberry":
Kaffebusker bærer kaffebær. Når man fjerner fruktkjøttet fra bærene finner vi normalt to frø, bedre kjent som kaffebønner.
Av form har kaffebønnen vanligvis en flat og en avrundet side.
Noen ganger utvikles det kun en kaffebønne i bærene og det er disse \"single\" runde bønnene som kalles peaberry. Bønnene er langt mindre enn normalt utviklede Arabica-bønner, og derfor er ofte syrligheten høyere i disse bønnene.
Brenning: Middels - Mørk
Aroma: Lime og blomster.
Behandling: Vasket
LA MONTANA
C.O.E 2006
El Salvador
Dette er pacamarakaffe. Pacamara er en hubrid av bønnetypene "Pacas" og "Maragohype".
En søtlig og ren kaffe.
Smak av friske røde frukter. Kaffen er livlig og frisk med en god body og intensitet.
Brenning: Middels
Aroma: Fruktig
Behandling: Vasket og soltørket
EL PEDREGAL
C.O.E 2006
El Salvador
På lukt minner denne kaffen om fersk saft og rørte bær. Den er fantastisk bløt og sødmefull
med et intenst modent fruktpreg.
Den er kraftfull i form av smak, men allikevel stilren og elegant. Munnfølelsen er utfyllende og kremet.
Kaffen er dyrket på nesten 2000 meter over havet.
Behandling: Vasket og soltørket
TERRA LINDA
C.O.E 2006
Nicaragua
Eksotisk og frisk duft.
Lett fruktig med et anslag av kakao.
Middels kraftig body, men med en oppfriskende
syrlighet som gjør denne kaffen svært kompleks.
Behandling: Vasket og soltørket
INDIA
MONSOONED MALABAR AA
India
Smaksmessig søt, nøttaektig og tropisk krydderaktig. Kraftig og intens body med en lang bittersøt ettersmak. Denne kaffen er en førstesorterting (derav AA), som kan sammenliknes med "extra virgin"- olivenolje.
Brenning: Middels
Aroma: Nøtter og Sjokolade. Intens.
Behandling: Monsunert (tørket ute under monsuntiden)
BALANOOR FARM
Karnataka, India
Armoma som dufter av kakao og frukt.
MIddels til fullmoden body.
Denne kaffen har et mykt men lett syrlig preg, som minner om moden frukt.
Velbalansert kaffe som er lett å like.
Behandling: Vasket og soltørket
AFRIKA
KENYA KAGONGO coop.
Kenya
Ren, lett og distinkt, typisk for kenyansk kaffe.
Dette er en peaberry som utmerker seg med et velutviklet men friskt preg.
Smak av solbær, sitrus og tropisk frukt.
Nydelig kaffe som skiller seg fra det meste i smak.
Behandling: Vasket og soltørket på tradisjonelle hevede kenyanske bord.
SANTA RITA FARM (Peaberry)
El Salvador
Smaken er frisk, bæraktig og ren. Sødmefull med et hint av sitrus. Livlig ettersmak.
Beskrivelse av "peaberry":
Kaffebusker bærer kaffebær. Når man fjerner fruktkjøttet fra bærene finner vi normalt to frø, bedre kjent som kaffebønner.
Av form har kaffebønnen vanligvis en flat og en avrundet side.
Noen ganger utvikles det kun en kaffebønne i bærene og det er disse \"single\" runde bønnene som kalles peaberry. Bønnene er langt mindre enn normalt utviklede Arabica-bønner, og derfor er ofte syrligheten høyere i disse bønnene.
Brenning: Middels - Mørk
Aroma: Lime og blomster.
Behandling: Vasket
LA MONTANA
C.O.E 2006
El Salvador
Dette er pacamarakaffe. Pacamara er en hubrid av bønnetypene "Pacas" og "Maragohype".
En søtlig og ren kaffe.
Smak av friske røde frukter. Kaffen er livlig og frisk med en god body og intensitet.
Brenning: Middels
Aroma: Fruktig
Behandling: Vasket og soltørket
EL PEDREGAL
C.O.E 2006
El Salvador
På lukt minner denne kaffen om fersk saft og rørte bær. Den er fantastisk bløt og sødmefull
med et intenst modent fruktpreg.
Den er kraftfull i form av smak, men allikevel stilren og elegant. Munnfølelsen er utfyllende og kremet.
Kaffen er dyrket på nesten 2000 meter over havet.
Behandling: Vasket og soltørket
TERRA LINDA
C.O.E 2006
Nicaragua
Eksotisk og frisk duft.
Lett fruktig med et anslag av kakao.
Middels kraftig body, men med en oppfriskende
syrlighet som gjør denne kaffen svært kompleks.
Behandling: Vasket og soltørket
INDIA
MONSOONED MALABAR AA
India
Smaksmessig søt, nøttaektig og tropisk krydderaktig. Kraftig og intens body med en lang bittersøt ettersmak. Denne kaffen er en førstesorterting (derav AA), som kan sammenliknes med "extra virgin"- olivenolje.
Brenning: Middels
Aroma: Nøtter og Sjokolade. Intens.
Behandling: Monsunert (tørket ute under monsuntiden)
BALANOOR FARM
Karnataka, India
Armoma som dufter av kakao og frukt.
MIddels til fullmoden body.
Denne kaffen har et mykt men lett syrlig preg, som minner om moden frukt.
Velbalansert kaffe som er lett å like.
Behandling: Vasket og soltørket
AFRIKA
KENYA KAGONGO coop.
Kenya
Ren, lett og distinkt, typisk for kenyansk kaffe.
Dette er en peaberry som utmerker seg med et velutviklet men friskt preg.
Smak av solbær, sitrus og tropisk frukt.
Nydelig kaffe som skiller seg fra det meste i smak.
Behandling: Vasket og soltørket på tradisjonelle hevede kenyanske bord.
Løsvektsorter - blandinger
SH ESPRESSO
Husets egen espressoblanding. Denne kaffen er brent relativt lyst, men allikevel mørk nok til å få frem de bittersøte komponentene vi mener må til for å få en fullendt espresso. Rund, søt og kompleks. Kaffen er svært ren i samken til espresso å være. Litt bitter sjokolade i ettersmaken. Tydelig fruktig og levende med oppfriskende syrlighet. Dette er kaffen vi bruker i alle epsressodrikkene vi serverer!
TIM WENDELBOE ESPRESSO
Espressoblanding fra Tim Wendelboes nystartede brenneri.
Tim er Tim, og Tim er i verdensklasse.
Blandingen har en distinkt aroma av mandler og marsipan når man lukter på koppen. Smaken åpnes med en moden og tung fruktsødme. Man kan kjenne en lett sødmefull og avbalansert syrlighet. Deretter følger en lang, sjokoladeaktig ettersmak.
Legg merke til den kremete munnfølelsen og balansen.
Dette er en blanding av fem forskjellige kaffesorter. Tre fra Sør-Amerika og to fra Afrika.
Prøv den!
Husets egen espressoblanding. Denne kaffen er brent relativt lyst, men allikevel mørk nok til å få frem de bittersøte komponentene vi mener må til for å få en fullendt espresso. Rund, søt og kompleks. Kaffen er svært ren i samken til espresso å være. Litt bitter sjokolade i ettersmaken. Tydelig fruktig og levende med oppfriskende syrlighet. Dette er kaffen vi bruker i alle epsressodrikkene vi serverer!
TIM WENDELBOE ESPRESSO
Espressoblanding fra Tim Wendelboes nystartede brenneri.
Tim er Tim, og Tim er i verdensklasse.
Blandingen har en distinkt aroma av mandler og marsipan når man lukter på koppen. Smaken åpnes med en moden og tung fruktsødme. Man kan kjenne en lett sødmefull og avbalansert syrlighet. Deretter følger en lang, sjokoladeaktig ettersmak.
Legg merke til den kremete munnfølelsen og balansen.
Dette er en blanding av fem forskjellige kaffesorter. Tre fra Sør-Amerika og to fra Afrika.
Prøv den!
Kaffehistorikk
Kaffeplanten stammer opprinnelig fra Etiopia i Afrika. Men det var i Yemen, før kalt Arabia, at utviklinga rundt kaffe skjøt fart. Allerede på slutten av 500-tallet begynte man å dyrke kaffeplanter i Yemen.
Når andre begynte å vise interesse for kaffe som handelsvare forbød man å eksportere noe annet enn selve kaffebønnene. Årsakene til det er at kaffebønnene er ufruktbare. For å dyrke kaffeplanten er det nødvendig å ha hele kaffebæret.
I løpet av 16 og 1700 tallet greide imidlertid handelsmenn fra Italia, Frankrike, Tyskland og Nederland å eksportere kaffeplanter til sine kolonier. Nederlenderne greide også å dyrke plantene i drivhus i Nederland. Franskmennene hadde også et ønske om å lage kaffeplantasjer i hjemlandet. En plantasje ble anlagt i nærheten av Dijon, men i motsetning til nederlenderne hadde de ikke nødvendig kunnskap om hvilke klimatiske forhold som måtte til. Det er den dag i dag en gåte hvorfor de trodde kaffeplantene kunne overleve et klima så vidt forskjellig fra Afrika og Yemen.
Det definitive gjennombruddet i kaffens historie kom etter 1718 da en nederlender tok med seg planter til Surinam på nordøst kysten av Sør Amerika. Kaffe produksjonen vokste raskt og Sør Amerika ble verdens største kaffe produsent. I dag står Sør Amerika alene for ca. 70% av hele verdens kaffeproduksjon!
Kaffe som drikk eller brygg er sannsynligvis like gammel som dyrking av selve kaffeplanten - altså ca. 1500 år.
Som en direkte følge av kolonitida ble kaffe innført i Europa, og kaffedrikking ble en raskt voksende trend. I 1615 ble kaffen brakt til Venezia, men Kirka mente kaffe var Djevelens brygg og ville forby den. Paven derimot ville smake kaffen og likte den så godt at han mente den burde døpes, slik at den ble en ekte kristen drikk.
I løpet av 16 og 1700 tallet åpnet det kaffehus i store deler av Europa og så langt som USA. Nærmere bestemt Boston og New York.
I Norge var kaffens inntog av alle ting et resultat av alkoholpolitikk. Stortinget gjorde et vedtak i 1842 som forbød fri fremstilling og skjenking av brennevin. Med god hjelp av Kirken ble kaffe raskt folkedrikk nummer en i Norge. Dette skjedde uten at det ble etablert en kaffehus kultur på samme måte som ellers i Europa.
Kaffens betydning i Norge og Skandinavia kan illustreres med følgende tall: 0,3 % av verdens befolkning bor i Skandinavia, men vi kjøper 5,5 % av all kaffen i verden!
Kaffe har i Norge først og fremst vært en hjemme drikk. Den har vært brukt i alle slags sosiale sammenhenger, til hverdags og fest. Det å be noen på en kopp kaffe er blitt at slags rituale eller invitasjon til sosial omgang, og er av mange omtalt som "den sosiale olje".
Siden 1980-tallet har det vokst frem en kaffebar kultur i Norge. Opprinnelig kommer konseptet fra Italia, men det har også store likhetstrekk med kaffebarer så vel i England som i USA.
Kaffebarene i Norge er med på å endre kaffens betydning her til lands. For mange er det blitt vane å gå på kaffebar fremfor å drikke kaffen hjemme. Dette har ført med seg en endring av kaffe som sosialt samlingspunkt i hjemmet, til kaffebarene som møteplass og sosialt samlingspunkt. Disse har mange likhetstrekk med kaffehusene i Europa på 17 og 1800 tallet, der politikk, økonomi og forretninger var hyppige samtaleemner.
Når andre begynte å vise interesse for kaffe som handelsvare forbød man å eksportere noe annet enn selve kaffebønnene. Årsakene til det er at kaffebønnene er ufruktbare. For å dyrke kaffeplanten er det nødvendig å ha hele kaffebæret.
I løpet av 16 og 1700 tallet greide imidlertid handelsmenn fra Italia, Frankrike, Tyskland og Nederland å eksportere kaffeplanter til sine kolonier. Nederlenderne greide også å dyrke plantene i drivhus i Nederland. Franskmennene hadde også et ønske om å lage kaffeplantasjer i hjemlandet. En plantasje ble anlagt i nærheten av Dijon, men i motsetning til nederlenderne hadde de ikke nødvendig kunnskap om hvilke klimatiske forhold som måtte til. Det er den dag i dag en gåte hvorfor de trodde kaffeplantene kunne overleve et klima så vidt forskjellig fra Afrika og Yemen.
Det definitive gjennombruddet i kaffens historie kom etter 1718 da en nederlender tok med seg planter til Surinam på nordøst kysten av Sør Amerika. Kaffe produksjonen vokste raskt og Sør Amerika ble verdens største kaffe produsent. I dag står Sør Amerika alene for ca. 70% av hele verdens kaffeproduksjon!
Kaffe som drikk eller brygg er sannsynligvis like gammel som dyrking av selve kaffeplanten - altså ca. 1500 år.
Som en direkte følge av kolonitida ble kaffe innført i Europa, og kaffedrikking ble en raskt voksende trend. I 1615 ble kaffen brakt til Venezia, men Kirka mente kaffe var Djevelens brygg og ville forby den. Paven derimot ville smake kaffen og likte den så godt at han mente den burde døpes, slik at den ble en ekte kristen drikk.
I løpet av 16 og 1700 tallet åpnet det kaffehus i store deler av Europa og så langt som USA. Nærmere bestemt Boston og New York.
I Norge var kaffens inntog av alle ting et resultat av alkoholpolitikk. Stortinget gjorde et vedtak i 1842 som forbød fri fremstilling og skjenking av brennevin. Med god hjelp av Kirken ble kaffe raskt folkedrikk nummer en i Norge. Dette skjedde uten at det ble etablert en kaffehus kultur på samme måte som ellers i Europa.
Kaffens betydning i Norge og Skandinavia kan illustreres med følgende tall: 0,3 % av verdens befolkning bor i Skandinavia, men vi kjøper 5,5 % av all kaffen i verden!
Kaffe har i Norge først og fremst vært en hjemme drikk. Den har vært brukt i alle slags sosiale sammenhenger, til hverdags og fest. Det å be noen på en kopp kaffe er blitt at slags rituale eller invitasjon til sosial omgang, og er av mange omtalt som "den sosiale olje".
Siden 1980-tallet har det vokst frem en kaffebar kultur i Norge. Opprinnelig kommer konseptet fra Italia, men det har også store likhetstrekk med kaffebarer så vel i England som i USA.
Kaffebarene i Norge er med på å endre kaffens betydning her til lands. For mange er det blitt vane å gå på kaffebar fremfor å drikke kaffen hjemme. Dette har ført med seg en endring av kaffe som sosialt samlingspunkt i hjemmet, til kaffebarene som møteplass og sosialt samlingspunkt. Disse har mange likhetstrekk med kaffehusene i Europa på 17 og 1800 tallet, der politikk, økonomi og forretninger var hyppige samtaleemner.
